Wiele osób uważa, iż jedynym zadaniem odżywek węglowodanowych jest dostarczanie tego składnika oraz przetwarzanie go przez organizm na glikogen – słowem: dostarczanie dodatkowej energii. Dostarczanie mocy to jednak nie jedyne zadanie tego produktu. Ze względu na obecność białek oraz licznych składników takich jak sole mineralne czy witaminy, odżywki węglowodanowe doskonale wpływają na proces regeneracji organizmu po wysiłku oraz hamowanie katalizy mięśni, szczególnie w fazie spoczynku. Działanie tego rodzaju produktów odbywa się wielostopniowo, co wynika przede wszystkim ze zróżnicowanej wchłanialności jego składników. Działanie odżywek tego typu to przede wszystkim wzmacnianie mięśni, wydłużane ich czasu pracy. Dzięki regularnemu przyjmowaniu tego rodzaju produktów możliwe jest znaczne poprawienie wydolności organizmu. odżywki złożone z cukrów prostych powinny być przyjmowane przed lub w trakcie treningu. Odżywki z przewagą cukrów złożonych powinny być przyjmowanie na dłuższy czas przed treningiem.
